稲穂 信

风柳庵的临时代理管理者。受他之前的工作单位“Ressac”的高层委托，他将自己在客户服务方面的经验带到了作为传统日本料理店的风柳庵。自从游历日本各地以来，他对江户时代有了更深的欣赏，并将其发挥得淋漓尽致。他关照手下的员工，通常是一位通情达理且可靠的上司。当他太过出格时，阿京会出面管束他。

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